台灣甲魚養殖協會簡介

台灣甲魚養殖協會簡介

台灣甲魚養殖協會為台灣甲魚養殖業者所組成之全國性之農民團體，本會致力於台灣甲魚養殖業生產水平之提升。包括技術提升、使台灣所生產之甲魚品種逐漸具有生產快速、抗病力佳，使台灣生產之甲魚品種具有國際水平，使大陸養殖業者相對成本降低，使兩岸甲魚業者互利共榮。本會將持續與學界，與政府單位共同努力，提升台灣甲魚之競爭力。



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台灣甲魚養殖協會
Taiwan Soft-Shell Turtle keepers' Association

E-mail:twssta@gmail.com
TEL:08-7755235
FAX:08-7755215
Add:屏東縣九如鄉三塊村三多路277號

何謂甲魚

鱉，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱，又名甲魚、水魚、泥龜、王八，共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。

鱉是一種野生的兩棲類爬行動物，喜歡生活在淡水池塘、江河、湖泊、水庫及山澗溪流之中，常潛伏在泥沙底下和岩石洞中，捕食魚、蝦、螺、蚌等，也常爬出水面，獵食蚯蚓等小動物，也兼食少量植物的根、莖、葉、蔬菜、水果、雜糧，屬雜食性動物。

鱉是地球上一種古老的動物，已有2億年的生存史，壽命可達60年左右，4年左右成熟繁殖，每次產卵10餘個，產在岸上自掘的土洞中，自然孵化出殼。

鱉外形似龜。與其它海龜的殼不同之處在於：骨質殼沒有周邊骨板，高紋理表層，沒有角狀外骨板以及鬆散連接的腹（腹甲）。軀幹略呈卵圓形，吻長，鼻孔開口於吻端，背部隆起有骨質甲。四肢粗短稍扁平，為五趾型，趾間有蹼膜，雌體尾一般不達裙邊外緣，雄體大都伸出裙邊外。有的巨鱉可達一米以上



[參考資料]
1.《全國中草藥匯編》
2.《家庭食品全書》
3. 維基百科

甲魚料理變化多 提高食用率

甲魚料理變化多 提高食用率
民視新聞 2010/12/22 14:01


一說到甲魚，大家都會聯想到補湯，農委會21日讓甲魚180度大變身，不但把甲魚做成紅酒燉甲魚、南洋料理，甚至推出甲魚真空包裝，希望增加國內民眾的食用率。


沾上麵糊，下油鍋，不到一分鐘，甲魚立刻變的又酥又脆，還能加入紅酒和番茄，做成西式口味，就連和台灣的剝皮辣椒，一起燉煮也很搭。


這麼營養，台灣民眾接受度卻不高，幾乎都銷到中國，因此農委會特地請了大廚，替甲魚變身，不但做成西餐，南洋料理也難不倒。


冬至就要到了，婆婆媽媽不妨買些甲魚，為全家人補充營養。

甲魚養殖協會舉辦料理品嚐

【記者安德魯屏東報導】為推廣甲魚（鱉）為消費性食材及冬令進補材料，台灣甲魚養殖協會16日利用召開會員大會時間在里港舉辦甲魚料理品嚐會，邀請農委會漁業署、防檢局、屏東縣政府及甲魚協會等500多人參加。
協會理事長張南進表示，屏東養殖甲魚面積估算超過200公頃，早期甲魚價格高漲，曾為農民帶來商機也帶動養殖潮，但隨著大陸市場低迷，不僅甲魚蛋連甲魚肉通路也受阻，希望有關單位重視甲魚產銷狀況。
協會秘書長蔡昆霖說，屏東熱帶氣候非常適合甲魚養殖，早期銷售大陸，被視為補身健身最佳食材，但隨著環境改變，食用人口變化，中國有些地方以溫室養殖，通路受影響價格不比往年。
農業處表示，為帶動甲魚推廣通路，協助業者申請產銷履歷及相關認證，並推廣冷凍真空包或調理包，方便消費者採購食用。由於甲魚相關加工產品項目很多，如鱉精膠囊、精力湯等都是業者開發出來的產品，值得推薦消費者食用。
甲魚協會今日推出芋頭甲魚、三杯甲魚、麻油甲魚、蒜頭甲魚及花旗蔘甲魚等料理，每道都是進補的好食材，協會希望國人多多以甲魚為食材，不僅養生也幫助農民促進甲魚銷售量。